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辣条做出来发苦可以通过以下方式来拯救：1. 发苦的原因可能是由于制作过程中的一些技术问题，例如温度控制不当或者材料配比不准确。
因此要解决这个问题，需要进行工艺的优化和调整。
可以尝试调整加工温度、时间和湿度等因素，以确保辣条制作过程中的各个环节达到最佳状态。
2. 另外，发苦可能也与原材料的品质有关。
选择优质且新鲜的辣椒和面粉等配料，可以提升辣条口感的品质，减少苦味的产生。
3. 还可以尝试添加一些具有掩盖苦味作用的调味料，如味精、鸡精等，来改善辣条的口感。
总体而言，针对辣条做出来发苦的问题，需要在制作过程中进行技术的优化和材料的选择，以及适当添加调味料来拯救辣条的口感。
应该是甜蜜素加多了，另外，如果花椒质量不好，也会有点苦。
那是劣质香精刺鼻的味道，再加上辣条成份中含有食用胶的味道
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