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鲶鱼炖豆腐精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成。汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效。
豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用。因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。所以最好用嫩豆腐
主料
小黄鲶鱼1000g，豆腐500g，姜5g，蒜10g，香菜5g。
辅料
花椒2g，大料2g，一品鲜酱油1勺，料酒1匙，糖0.5勺。盐1匙，味精0.2匙。
1. 新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用
2. 鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味
3. 豆腐切块在开水中焯水后沥干水份
4. 锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香
5. 放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水
6. 放入鲶鱼大火开启炖鱼模式
7. 鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖
8. 炖制汤汁不多时放入味精调味提鲜最后撒上香菜即可出锅享用
9. 鲜美可口的鲶鱼炖豆腐盛入盘中
10. 来上一瓶美酒更加美好
11. 鲶鱼的营养价值很高鱼刺少适合老人和宝宝食用
12. 好吃看得见
13. 营养美味的鲶鱼炖豆腐是值得拥有噢
食材：
鲶鱼700克
豆腐两块
生姜半块
蒜三瓣
小葱四根
盐适量
植物油适量
老抽少量
陈醋半勺
步骤：
1
鲶鱼从腮部掏出内脏清洗干净，再剁成块
2
生姜蒜切片备用
3
锅内倒入适量植物油，大火烧热后转中小火，放入鲶鱼块煎制两面有点硬度就行
4
倒入没过鱼块的开水大火煮开
5
放入适量盐，一勺猪油
6
少量老抽，半勺陈醋混合均匀
7
再盖上锅盖装小火焖煮半小时左右
8
倒入多功能锅内，放入蒜片，切片的豆腐，先开最高档煮开，再转最小档慢慢焖煮二十分钟左右，再撒上就可以开吃啦
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