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福建的年货很多，其中最著名的当属芋头、地瓜、麻花、花生糖等。但是，在过年期间大家最爱的还是“炸年糕”。炸年糕是在将年糕搅拌成糊状后加入鸡蛋、面粉等材料拌匀，再放入油锅内炸制而成。
这种糕点有着香甜口感，炸出来的年糕饼色泽金黄，入口脆香，不仅适合全家一起吃，也适合拿来招待客人。所以在福建过年，炸年糕是必不可少的年货之一。
相传过年的时候～有一些仙或鬼在一边等待着…所以不能乱说话…炸好之后也不能自己先吃～不然的话锅里的油会炸出锅～或者油会变少…或锅会漏…所以要先扔掉几个敬他们～～
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