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在中国的传统文化中，过年期间吃鱼是一种常见的习俗，因为“鱼”与“余”谐音，寓意着年年有余。而在选择鱼的品种时，鲤鱼和鲫鱼都是常见的选择。
如果是活水，则鲫鱼2个小时左右会开口；如果是死水，则它们需要很久才能开口，有时候甚至需要等待2天左右它们才能开口。因而，在活水和死水之中垂钓，情况很不一样。另外，它们开口的情况也和时间有关系。在早上的5点到11点间以及下午的4点到6点间，鲫鱼会比较容易开口。
鲫鱼全年不封口，只是活跃度和食欲强弱随季节而变化，春季鲫鱼惊蛰过后开始活跃、食欲变强。
鲫鱼基本上都是清晨摆籽的，它们甩籽是要通过水的温差时进行。当白天的水温达到二十度左右，早上十五度左右时，鲫鱼就有可能产卵。大多在天刚放亮时开始，这时它们会几只或十几只一小群，游至水边的水草和树根处，母鱼把鱼卵产在上面，公鱼同时排出精液完成体外受精。到上午九至十点结束。
鲫鱼通常是在白天产卵，因为白天出太阳时温度比较高，鲫鱼需要适宜温度才会产卵，晚上气温降低，鲫鱼就不会产卵了。
鲫鱼多数在白天产卵，晚上很少。
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