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根据中华人民共和国食品安全法及相关规定，餐厅使用预制菜应遵循以下告知原则： 当使用预制菜时，餐厅应在显著位置或菜单上对顾客进行真实、全面、准确的公示，标明预制菜的原料、成分、保质期等信息，不得隐瞒或误导消费者。
例如，可以在菜单上注明“使用预制菜制作”或“本菜品含有预制菜”等字样。只有满足此告知义务，餐厅才可使用预制菜。违反规定的，将受到相应处罚。
有些专业的餐饮网站也提供预制菜购买服务。这些网站通常由厨师或餐饮专家提供,专注于高品质的预制菜制作。您可以在这些网站上找到更加精致和独特的预制菜,适合用来款待客人或送礼。
预制菜需要提前做熟，密封包装后冷藏或冷冻保存，以便于运输与保存。预制菜的贮存条件一般分为冷冻、冷藏和常温，冷冻贮存温度应不高于-18℃，冷藏贮存温度宜在0℃-4℃，常温的应避免在30℃以上环境下贮存。
答:预制菜不允许放防腐剂，必须先高温杀菌，然后冷冻保存，运输必须冷链运输。同时，预制菜国标或将重新定义预制菜，缩小现有预制菜范围。
黄瓜是2天，鸡蛋4-5天,鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。
番茄酱保质期为8—12个月;蛋黄酱可保存6个月;调味品可在冰箱中保质1年;芥末在冰箱中可保质8个月。
沙拉酱可储存9个月;酱油开启后最好3个月用完;黄油可冷藏1年不变质;果酱保质期一般为1年。
蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。
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