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辣椒应该是草本植物.
较矮小的植物，包括单子叶和部分双子叶植物，其茎内的形成层不发达，故茎不会明显加粗，但富有弹性，称为草质茎，具有草质茎的植物叫做草本植物，例如苜蓿、玉米、水稻等。较高大的植物（大部分的双子叶植物），其茎内的维管束形成层很发达，具有明显的次级生长现象，使茎不断加粗，叫做木质茎；具有木质茎的植物叫做木本植物，例如榕树、松、杉等。
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