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不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，越来越多的被用来制造厨具，并逐渐进入广大家庭。但是，如果使用者缺乏有关方面的使用知识，使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。所以使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：
1、不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。
2、不能用不锈钢器皿煎熬中药，因为中药中含有很多生物碱，有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是将电解质，同样会与不锈钢起化学反应。
为了保持不锈钢制品华丽的表面及延长使用寿命必须定期进行保养.
1.表面灰尘及污垢用肥皂,弱洗剂和温水洗
2.商标、贴膜用温水弱洗涤剂来洗。粘结剂成分使用酒精或有机溶剂擦洗。
3．表面油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦干净，后用中性洗涤剂或氨溶液或用专用洗涤剂来洗。
4。如有酸附着，立即用水冲洗，再用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，再用中性洗涤或温水洗涤。
5。不锈钢表面有彩虹纹，是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤可洗去。
6。不锈钢表面污物引起的锈，可用10%硝酸或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤药品洗涤
1.在不锈钢餐具上，如果出现由硬水出现的水垢，可用食醋擦洗干净。
2.可先用肥皂将不锈钢餐具上的污渍拭去，然后再用干布来擦清。
3.用白垩粉和水混合成的糊状物来揩擦不锈钢餐具上的污迹，然后用热肥皂水洗涤，再清洗擦干。
4. 用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处，便能除去。如果渍迹产生的时间已久，那么在萝卜头上沾些去污粉，效果很好。
5.不锈钢表面有灰尘以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗涤剂或温水洗涤。
6. 不锈钢表面的油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦干净，以后用中性洗涤剂或氨溶液或用专用洗涤剂清洗。
如果是刚刚沾上油漆要立即用布或棉团蘸上汽油、煤油或稀料擦洗，然后再用洗涤剂溶液洗净。
若沾上水溶性漆如水溶漆、乳胶漆及家用内墙涂料，这类内墙涂料用水快速冲洗、一洗即掉。
如果污染上油漆或沥青且时间不长、污物尚未凝固，可用松节油或苯及汽油等揉洗，已经凝固的陈年旧渍可先用乙醚和松节油(1:1)的混合液浸泡，待污渍变软后（约10分钟）再用汽油或苯搓洗，记得最后要用清水冲净。
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