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炸年货的起源可以追溯到汉朝,当时的人们将炸酥肉作为礼物赠送给朋友,以表达他们的友谊和祝福。
炸年货的风俗也随着时代的变迁而不断发展变化,现在炸年货已经不仅仅是一种食物,而是一种文化象征,它代表着中国传统文化的独特性和浓厚的家庭气息。
农村“炸年货”一直从古代流传至今，在并不富裕的时代，油炸食品是过年时才能享用的美食，而且“炸藕合”寓意着“和和美美”，“炸带鱼”也有着“年年有余”之意。所以，久而久之“炸年货”也成了一种过年习俗！
过年炸年货其实也没有什么太多的讲究，就是过年了为了图一个好的彩头，炸鱼就是寓意着年年有余，炸粘高就是寓意着一年更比一年高或者一年更比一年好，都是非常吉利和祝福的意思！
我们家每年过年煮菜的时候就是用的菜籽油，因为菜籽油一般炸出来的娃子和傻子砸出来特别的精华，而且吃着口感也好，没有异味，而且看着也特别的好
炸年货从实用角度考虑首选棕榈油，或者稻米油、调和油。从耐高温的角度选茶籽油，但茶籽油价格贵
炸年货用菜籽油炸比较好。
相传过年的时候～有一些仙或鬼在一边等待着…所以不能乱说话…炸好之后也不能自己先吃～不然的话锅里的油会炸出锅～或者油会变少…或锅会漏…所以要先扔掉几个敬他们～～
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