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将面粉，南乳，黄油，白糖，清水，五香粉混合揉成面团，静置一会儿
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将面粉，南乳，黄油，红糖，清水，混合揉成面团，静置一会儿
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将松弛好的两种面团分成若干份，分别擀开擀薄
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再叠加在一起，再擀一下使两个面皮粘合得更好。
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把擀好到面皮卷起，来回搓紧，后包上保鲜膜冷冻1小时以上
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将冷冻好到面团切成薄片待用
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小火预热油温后下锅炸至上色变硬变金黄色即可。
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炸好后捞起沥去多余的油
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广东人过年必不可少的年货之一——牛耳仔，大功告成！
湛江牛耳饼的做法步骤
一、准备材料
面粉350克
糖1汤匙
小苏打少许
南乳两块
盐少许
其他
酱油少许
蒜蓉少许
水
二、制作步骤
1.把皮料，馅料加入适量的水分别和成面团（可以和成稍硬的面团）静止15分钟
2.擀平成两薄片(皮料尽量薄点）
3.皮料刷上老酱油(颜色好看点，两面皮更好的粘一起）
4.馅料同样刷上老酱油，卷起来
5.切成薄片
6.低温油慢炸
以上就是关于“湛江过年做什么饼”的全部内容，希望能帮到您！
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