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肉末南瓜
材料:南瓜 300g 五花肉 90g
辅料 蒜 几颗 葱花 少许 枸杞 少许 盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量
做法
1、南瓜切块。
2、配料:五花肉剁成末,放盐、淀粉、酱油腌制;蒜末、葱花、枸杞子。
3、先将南瓜炒香焖熟装盘。
4、接着炒肉末。
5、炒熟加入酱油调制的水淀粉。
6、最后加入葱花,铲至焖好的南瓜盘面。
7、再放上几颗温开水浸泡过的枸杞子。
八宝菜
食材:五花肉,荷兰豆、黄豆芽、胡萝卜、黄花菜、豆干、芹菜、雪菜、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、白砂糖、食盐、鸡精
做法:
1、先将黄花菜用温水泡发,分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块,荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用,五花肉加生抽腌制,豆干加食盐腌制;
2、置锅爆香蒜粒、干辣椒,先将豆干下锅炒1分钟,下五花肉炒1分钟,再放黄花菜,加料酒2勺、生抽2勺;
3、按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜,加热水翻炒,加食盐、白砂糖、鸡精出锅。
主料:胡萝卜300克,
调料:白皮大蒜10克,大葱5克,酱油20克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,姜5克,植物油40克
做法
1.将胡萝卜洗净,切去根蒂,斜成薄片。
2.将葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末;姜切末。
3.炒锅置大火上烧热,倒入植物油,倒放胡萝卜片炒透,加入精盐、酱油、白糖,加少许水,盖上锅盖,烧至汤将近干时,放入姜末、葱末和蒜末炒透,加入味精,炒匀后盛入盘内即可。
主要材料是香芹,配料胡萝卜,红柿子椒。
香芹洗好切成段,胡萝卜和红柿子椒切丝备用。葱姜蒜各自切丝备用。
锅底放少许花生油加热,放入葱姜蒜爆香。
放入香芹煸炒一会,放入胡萝卜和红柿子椒丝爆炒,放少许的盐和鸡精煸炒一会就可以出锅了。
辅料
洋葱100g,西红柿100g,瘦肉50g,绿叶蔬菜适量
配料
生姜适量,油适量,盐适量,鸡精适量
豆腐汤的做法步骤
1.准备好北豆腐、西红柿、洋葱和猪肉。
2.洋葱切片;西红柿切块备用。
3.猪肉切片备用。
4.豆腐切成厚片备用。
5.生姜和冷水一起下锅煮沸。
6.加入适量油,放入洋葱煮至八分熟。
7.依次放入西红柿、豆腐和瘦肉煮至熟。
8.加两片蔬菜点缀一下,加入盐、鸡精调味即可出锅。
关于过年清淡家常菜的问题,清淡的一般的像,韭菜,蒜苗,大头菜,芹菜,菜花,胡萝卜,洋葱,萝卜白菜,这些都属于清淡的菜,可以放上佐料,也可以素炒,也可以放上点肉丝。
包菜炒粉丝
准备包菜、龙口粉丝、胡萝卜、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、香醋、猪油、鸡精。
1、包菜切成两半,再切成包菜丝,放入清水中洗干净。粉丝放入清水中浸泡1小时,泡软后沥干水分。胡萝卜去皮洗净,擦成胡萝卜丝。鸡蛋打入碗中,加盐搅拌均匀。
2、起锅烧油,八成热时倒入鸡蛋液,大火煎至定型,炒成大块后盛出。锅里放入猪油,下葱花、蒜末爆香,倒入胡萝卜丝、包菜丝翻炒2分钟。
3、包菜断生后,放入泡好的粉丝,加入生抽、蚝油、香醋、食盐、鸡精,淋入适量清水,大火翻炒2分钟,入味后即可出锅
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