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团圆饭吃鱼。
大年三十晚上吃顿团圆饭,家家餐桌上都少不了一道鱼,鱼“余”同音,年年有“鱼”——年年有“余”,图个吉祥,图个喜庆。
我国南北各地的鱼肴甚多,如苏菜中的“荷包鲫鱼”、乌苏里的“油炸鳇鱼块”、川菜中的“瓣鲫鱼”、粤菜中的“香滑鲈鱼球”、湘菜中的“祁阳笔鱼”、京菜中的“醋椒鱼”、津菜中的“高丽银鱼”、东北菜中的“白松大马哈鱼”等等,都是名响一地的鱼肴。
鸡蛋饼大白丸,油炸汤圆,芦笋炒肉丝,粉皮炖嫩鸡,猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,红烧大鲤鱼,糖醋里脊,油焖大虾,蜜汁山药,麻婆豆腐。
一般的情况下南北还是有很大的差距的,过年做团圆饭,北方人喜欢饺子,包子,还有豆包之类的,当然也有四喜丸子啊,鸡些,还有海鲜,龙虾等,这都是北方人喜欢的,南方人也有很多相似的地方,比如说吃鸡,鱼等海鲜这类东西都是比较相似的。
新年回乡下老家,年三十准备的菜肴有十六个,锅包肉熘肉段扒肘子酱猪蹄,油焖菠菜虎皮尖椒海蜇皮鱿鱼丝,炒蒜苔炒莲藕炒茄丝炒油菜,海参鲅鱼青刀豆辣子鸡,丰丰富富一大桌。
团圆饭菜有,水饺,汤圆,油焖大虾,四喜丸子,酱牛肉,大盘炒鸡,炖肘子,冰猪头肉,红烧鱼头,红烧肉,藕烧肉丝,蒜苔烧肉丝,都是寓意好的饭菜。
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