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养肝草，是一种常见的草本植物，又称作墨旱莲、地锦草等。它通常生长在湿润的河边、池塘、草地等地方，是一种极具医疗价值的植物。养肝草具有清热解毒、滋阴润燥、养肝明目、降低血压等功效。它的草茎呈现鲜绿色，富有弹性，可以食用，煮水或者直接食用皆可。
养肝草的草茎生长在水边或潮湿的地方，伸展茂密，高度约为30-60厘米左右。草叶长形状，稍稍带有倒卵形，叶面呈现出鲜绿色，具有光泽，草叶较为柔软，细嫩，口感清香。叶子上还有小小的白色花朵，散布着美丽的清新气息。
养肝草可以生食或熟食，不论是直接放在天然水源流水中清洗，还是煮沸一段时间熟食外观都会更加鲜艳。煮熟后可以凉拌或加入炒菜、煲汤中。养肝草可以与田七、白芍、桂花、菊花等中药材混合制成养生茶或药膳，具有清肝解毒、降压明目、滋润肝肾等功效。
养肝草被广泛应用于中药治疗中，其以针对肝脏疾病为主。中医理论认为，肝是人体的调节器官，是人体重要的代谢和排毒器官。养肝草富含多种有益成分和营养素，如维生素B、C、钙、铁、磷、蛋白质等。它具有促进新陈代谢、调节血脂、降低血压、清热解毒等作用。可用于肝脏病、血压高及肾病等疾病的治疗。
养肝草鸡片汤：取养肝草、肉鸡去皮切片，将养肝草、鸡肉放入锅中加清水煲制，煮至鸡肉熟烂软化，调入盐、味精适量即可食用。此药膳具有补血、滋阴清热等功效。
养肝草益肾汤：取养肝草、肉苁蓉、牛骨片等材料加清水煮沸，中火慢炖2个小时，调入适量盐，食用。此药膳具有益肾补虚、清热解毒等功效。
养肝草不适宜与茶叶共煮，因为茶叶中含有充足的鞣质，这种物质具有收敛作用，能够阻碍养肝草中的有效成分溶出，从而影响其养生效果。另外，养肝草具有光合作用，若养肝草表面有露水，则不宜采摘与食用。
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