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甘油果糖与甘露醇区别
甘油果糖和甘露醇是两种常见的甜味剂，被广泛应用于食品、医药等领域。虽然它们都具有甜味，但在性质和用途上存在一些区别。
甘油果糖，也称为麦芽糖醇，是一种天然存在于甜菜和麦芽中的碳水化合物。它的甜度比蔗糖略低，约为葡萄糖的一半，热值也比蔗糖低得多，是一种低热值食品添加剂。此外，甘油果糖还具有防腐、抗结晶、调味、增加口感等多种功能。
甘油果糖在食品方面的应用十分广泛，例如糖果、巧克力、口香糖、蛋糕等等。此外，在医药领域，它还可以用于制备口腔溃疡治疗药物、口腔清洁用品、口腔湿润剂等。
甘露醇，也称为山梨糖醇，是一种天然存在于水果、蔬菜和粮食中的多元醇。它的甜度与蔗糖相当，但热值却比蔗糖低，也是一种低热值食品添加剂。此外，甘露醇还有防腐、保湿、渗透等多种功能。
甘露醇在食品方面的应用也非常广泛，例如糖果、口香糖、膨化食品、沙拉酱、冷饮等等。在医药领域，甘露醇可以用于制备口服溶液、口腔清洁剂、润肺剂等。
甘油果糖和甘露醇虽然都是多元醇，但它们的甜度、热值和应用领域存在一些差异。
首先是甜度，虽然两者甜味都比蔗糖略低，但甘油果糖的甜味只有葡萄糖的一半左右，而甘露醇则与蔗糖相当。
其次是热值，甘油果糖的热值非常低，相当于蔗糖的50%，而甘露醇的热值也比蔗糖低约40%。
最后是应用领域，虽然两者都广泛应用于食品和医药领域，但在具体的应用方面也存在差异。例如，甘油果糖更适用于制作低热值的甜食、口腔护理用品等，而甘露醇适用于制作口感和保湿效果更好的食品和药品。
甘油果糖和甘露醇都是常见的甜味剂，虽然它们在甜度、热值和应用领域上存在差异，但都具有低热值、多功能的优点，在食品和医药领域有广泛的应用前景。
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