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腰果虾仁是一道常见的中式烹饪菜肴，以虾仁和腰果为主要原材料，口感香酥可口，非常受欢迎。下面介绍一下腰果虾仁的做法。
500克大虾仁、100克腰果、适量葱姜蒜、适量盐、适量料酒、适量糖、适量生抽、适量淀粉、适量油。
1.大虾仁去头去壳留尾，用刀剖开去虾线。
2.虾仁洗干净后用少量盐和料酒腌制10分钟左右。
3.葱姜蒜切末备用。
4.腰果去皮，用平底锅煸炒至表面金黄酥脆后捞出备用。
5.将腌制好的虾仁抹上少许淀粉，入锅煸炒至颜色变红，捞出备用。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火爆香。
7.倒入煸炒好的虾仁，翻炒几下后加入适量生抽、糖、适量的清水（大约一碗半）。
8.开高火，烧开后加入煸炒好的腰果，大火收汁，并用淀粉勾芡起锅即可。
1.煸炒虾仁的时候不要太长时间，避免过度煮熟。
2.腰果煸炒后要密封保存，以保持口感。
3.如果喜欢微辣的口味可以在最后加入适量的辣椒油。
腰果虾仁是一道简单而美味的家常菜肴，喜欢的朋友可以尝试一下！
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