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生莱是一种常见于夏季的绿色蔬菜，色泽翠绿，味道清爽，营养丰富，尤其适合凉拌，口感更佳。下面为大家介绍凉拌生莱的做法。
生莱、胡萝卜、黄瓜、红椒、姜蒜、酱油、醋、白糖、盐、香油、花生米。
1.生莱洗净后焯水，捞起放入冰水中浸泡。
2.胡萝卜、黄瓜、红椒切丝，姜蒜切末。
3.锅中倒入适量油，加入姜蒜炒香。
4.加入酱油、醋、白糖、盐调成酱汁。
5.将生莱沥干水分，切成段，放入碗中，加入切好的蔬菜和酱汁，拌匀。
6.最后撒上炒香的花生米和少许香油即可。
1.生莱含有丰富的维生素和矿物质，但也要注意清洗干净，避免食用生的或有害菌超标的莱菜，以免引发腹泻等问题。
2.蔬菜搭配可以根据个人口味进行调整，增加口感及营养价值。
3.酱汁中的盐、糖、醋、酱油可以根据口味进行调整，不喜欢太咸或太甜的可以适量减少。
凉拌生莱是夏季的一道清新小菜，营养价值高，制作简单易操作。注意清洗干净，搭配蔬菜和酱汁可以根据口味进行调整。适量食用有助于清热解暑，增加维生素和矿物质的摄入。
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