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花椒里面的黑粒就是花椒籽，可以同花椒一块炒菜做调味品，也可以炒干后干碎垫在烙饼或烧饼内，味道很好。
花椒籽也可以做花椒油，它的用途很多。1、最好的情况就是等花椒老熟的情况下清理。这时候有部分的花椒都已经裂开了，里面的籽也掉地下了，采摘下来，经过高温晾晒（如果多的话经常翻面以均匀受热，确定干透才行），过后集中分批用筛子筛，很快里面的籽都掉了。
2、以上晒好的情况下还可以用重量法。用晒好的花椒放在簸箕里用适量的力量揉搓（最好带手套），使里面的籽与花椒壳分开，然后用簸箕簸出来，轻一些的花椒壳都会出来的，里面的籽会留在簸箕里可以到入其别的地方。重复使用差不多就会去掉完，注意簸箕簸的方法。
3、如果有条件现在有些机器也可以去花椒籽 。
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