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着祈福、惜福、环保和健康的生活方式。在新年期间，人们会选择吃素食，以表达对生命的尊重和对环境的保护。吃素食可以让我们更加注重健康饮食，从而更好地管理自己的身体，提高身体素质。同时，选择环保的素食还可以减少浪费和污染，为地球和我们的未来做出贡献。
着祈福和清净，表示新的一年将会有更好的福报和更美好的生活。同时，吃素也是一种健康的生活方式，有益于身体健康和环境保护。
大年初一吃斋=吃“灾”，寓意吃掉一切灾祸。
新年第一天吃斋，更是从源头上祛灾避凶，可保一家人全年平安顺遂。出行平安，生意顺遂。
过年吃三天素意在祈福增寿。这三天吃素，会增添喜庆与祥和，预兆着一年的平安如意。
古云：一日持斋，天下杀生无我分。过年期间不能吃荤腥，要吃斋。按民间传承，初一十五吃素，代表整个月都吃素了，所以新年第一天吃了素，就等于一年都吃了素，意在祈福增寿。这一天吃素，会增添喜庆与祥和，预兆着一年的平安如意。
吃“斋”意味着吃“灾”，把灾祸去除。中国人信奉在春节期间要取彩，所以吃斋。同时，吃素反映了人们祈求平安无事的心理诉求，第一天“肃（素）静”了，这整整一年也就肃静了。吃素即“不动荤”，也意味着不动怒，因为“动”寓意“动荡”。
春节吃素三天一般有两种说法：一种是指在除夕、初一、初二这三天吃素，另一种是指在初一、初二、初三这三天吃素。具体日子根据各地风俗的不同稍有差别。
三天素及为一年!原因:一生二,二生三,三生无穷,也就是三天及为一年的意思.也代表天地人!
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