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1、迎客酒
苗族人民热情好客，一般在隆重的节日迎接客人，苗族人民一般都会用牛角杯来敬酒。特别是在喝拦门酒时，敬酒者左手握住牛角杯的角口处，右手握住角尖处，稍微向左侧身下蹲，将牛角杯自下而上的缓缓呈到客人的手中，接酒的客人也要做出相同的姿势，接住牛角酒饮之，饮完之后，在相同的姿势返还牛角杯，这就结束拦门敬酒环节。迎客酒只能客人喝，不能回敬，也不能转敬其他客人。这是进入苗族家里之前的敬酒形式，接下来还有席间的敬酒习俗。
2、席间酒
喝完迎客酒之后，就要到了饭桌上。在酒桌上敬酒时，敬酒者则须双手端住酒杯，必须要先敬酒桌中的最年长者，反之则是对长者的不敬。在贵州苗族寨，年龄大的不一定就是辈分大，小小年纪可能比自己大很多的长者辈分还要大。
但是在苗族地区，敬酒不分辈分多大，而是先分年龄的大小，所以敬酒时必须要先敬年纪大的。如果在坐的客人和主人年纪差不多，那么要先敬主人家。
在敬完主人酒以后，接下来先敬者开始按顺时针、逆时针方向依次敬酒两圈，敬到最后一人时，双方必须要喝交杯酒。
3、团圆酒
席间酒酒席结束时，苗家还会喝团圆酒，主人和客人都将自己的酒杯倒满后，然后用右手将酒杯递给坐在自己右边的人，自己再用左手接住从左边递过来的酒，由酒桌中最长者先干为敬，然后主人和客人按照顺序将左边递来的酒喝掉，接着在按反方向喝一次，热情好客的苗族人民以这样的喝酒方式来促进大家之间的团结互爱。
4、转转酒
这种“转转酒”与团圆酒的轮流形式不同。“转转酒”主要是由主人家开始，主人家先倒满一大碗酒，然后从左边开始，接酒者喝完一大口过后继续往左边传递，喝完之后，再倒满酒。但是作为客人，你需要注意的是只能用右手接酒碗，绝不能双手碰碗，否则你一个人要干完这碗酒，除非你的酒量很牛。就这样一碗接着一碗，直至在座的所有人一醉方休。
5、扯碗酒
这是贵州苗族人民自己的交杯酒。贵州的苗族比较流行喝交杯酒，但是这种交杯酒和汉族的交杯酒不一样。
贵州苗族夫妻双方喝交杯酒时，男女方各拿一杯酒然后将手臂相互缠绕后对饮。一般情况下的交杯比较常见，那就是用右手将自己手中的酒杯递给对方，对方用左手接过酒杯，然后两人之间的长者先喝掉，喝完后幼者才可喝，这与汉族人的幼者先干为敬有所不同。
在黔东南州的雷山、台江、剑河和丹寨，在一些重大的节日里，吃着长桌宴，上百人一起喝交杯酒，这就叫做“吃扯碗酒”。
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