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东北红高粱和四川红高粱在多个方面存在差异：
地理环境：东北红高粱主要分布在中国的东北地区，如黑龙江省和吉林省，而四川红高粱则主要生长在四川省内的盆地和丘陵地带。
生长环境：东北地区的气候特点是冬季寒冷而漫长，夏季短暂而凉爽，适宜种植耐寒的高粱品种。而四川地区的气候湿润、多雨，且土壤肥沃，为红高粱的生长提供了良好的条件。
品种特点：东北红高粱品种较多，主要包括早春红、晚春红、特早熟等品种，而四川红高粱则有川糯粱、川青粱、川黑皮瓜等多个品种。
用途：东北红高粱主要用于酿造白酒、醋等，而四川红高粱主要用于生产淀粉、糖浆等食品加工原料。
口感与品质：东北红高粱粒大饱满，煮熟后口感筋道，品质优良。四川红高粱则口感软糯，甜度适中。
总的来说，东北红高粱和四川红高粱在种植环境、品种特点、用途、口感与品质等方面均存在差异。
板鸭
板鸭为四川著名特产。具有100余年的历史。产品选料讲究，制作精细。熏制前用天然香料多次腌渍，反复烘烤。其表体金黄，色泽均匀，肌肉紧密、肉质呈浓红色。高蛋白、低脂肪、腊香可口。
腊肉
四川腊肉 特点:腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中,腊香浓而无烟味。
灯影牛肉
“灯影牛肉”是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
广汉缠丝兔
它色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且高蛋白，低脂肪。
四川的鱼腥草，也叫折耳根。别看东北林线丰富，也有不少的山珍。什么小鸡儿炖榛蘑的东北名菜虽然很好吃，但是在四川这道凉拌折耳根面前估计完败，因为全中国的可能也就是四川人吃的来，而且把它当成美味。那略带腥的气味曾经被网上评价中国黑暗料理之首，完胜其他地方诸如毛鸡蛋土笋冻之类的食物。
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