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能放很短时间甚至一个星期就坏了。
由于自制蚝油和工厂制造工艺不同，蚝油的保质期也会有所差别。一般来说，蚝油保质期为2年左右，开封后放在冰箱冷藏保存可保存半年左右，如果保存时间过长蚝油的风味会有所改变。如果打开后的蚝油是放置在常温下保存，一般建议在两三个月内食用完。
蚝油的储存需要避光和冷藏。蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行储存。随意存放蚝油，会降低蚝油的使用寿命。如存放在温度较高的地方，时间长了，耗油是很容易发生变质的，那就失去了耗油本来的用处。
蚝油是一种由蚝汁制成的调味料，它含有丰富的氨基酸和矿物质。蚝油本身具有较长的保质期，但如果存储不当，也可能会变质。蚝油容易受到氧气、湿气和高温的影响，导致其变质。因此，为了保持蚝油的新鲜和品质，应将其存放在阴凉、干燥的地方，并尽量避免暴露在阳光下。另外，使用后应尽快封好瓶盖，避免受到外界污染。定期检查蚝油的外观、气味和口感，如有异常应立即丢弃。
容易
蚝油容易坏。蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料，开封后如果常温储存容易发霉变质。因此，建议将蚝油放在冰箱中冷藏保存，如果在外面存放最多只能放一个月。
此外，在潮湿、阳光充足的环境中更容易滋生细菌，因此正确的方法是远离厨房，远离烹饪位置，远离强光，并将其放在干燥、寒冷、通风和黑暗的地方。
蚝油在常温保存时容易变质，放冰箱低温保鲜就好！
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