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吃发芽的土豆容易引起中毒，主要吃了以后有上腹部烧灼感，疼痛，轻者可以上吐下泻，头晕等症状，如果目前没有症状的话，考虑是没什么事的，建议平时最好是不要吃生芽的土豆，多吃些新鲜的蔬菜水果，不要吃变质的食物，避免引起身体的健康和影响胎儿的正常生长发育。
怀孕一个月这个时候吃土豆是可以的，即使整个怀孕期间都可以吃土豆，不会影响到胎儿的生长发育。在早孕期间，要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如可以吃菠菜，芹菜，莲藕，包心菜，西红柿，苹果，香蕉等，有利于补充维生素和微量元素，有利于胎儿的生长发育。
血糖偏高是可以吃土豆的，只要不吃太多就可以，怀孕时血糖超过5.1就属于血糖偏高了，要控制饮食，多吃蔬菜，少吃主食和水果，主食尽量吃，小米水饭或者是高粱米水饭，可以多吃点茄子，菠菜，苦瓜，黄瓜等可以降血糖，营养价值高。如果不见好转，也可以口服降糖药物治疗。
孕期血糖高最好不要吃土豆。它含的淀粉比较高，如果吃土豆会使血糖迅速的增高，不利于血糖的控制。此外还要注意饮食上不要吃一些辛辣刺激油腻的食物，可以多吃一些蔬菜，蔬菜的热量比较低。而且不会使血糖升高。还可以补充身体的营养等。
土豆属于是高碳水化合物食品，怀孕期间是可以吃的，在孕期一定要注意饮食的口味要多样化，多吃一些高维生素和高蛋白的食物补充营养，不要吃生冷，油腻和过于刺激性的食物，不要受凉，要以容易消化的软食为主，不要熬夜和劳累，按时的孕检。
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