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个人感觉不具有收藏价值。第一，自酿酒由于受工艺限制，祛除杂质不会特别彻底，会影响后期的陈化转化效果与质量，时间长了品饮价值很可能有降低。
第二，收藏价值更多的是来自于酒的品牌与知名度，对于自酿酒而言，这些都无从说起，必然会造成认可度不高，升值空间有限甚至没有。因此，自酿酒还是以自饮为宜。
自酿高粱酒可以地下储存的,但储存后只是口味柔和些,其本身的价值较低,没太大意义
自酿的高粱酒是可以喝的，但需要谨慎饮用，因为自酿的高粱酒可能含有未经过严格监管的添加剂或杂质，存在酿造过程中的卫生安全隐患。高粱酒是用高粱米为原料酿造而成的，经过发酵和蒸馏制成。高粱酒具有一定的酒精度和浓烈的香味，适量饮用对健康有益，但饮用过量会对身体造成负面影响，需谨慎享用。建议购买正规渠道的高粱酒，确保饮用安全。
肯定可以喝了，比市面的酒精好多了，不过你酿出来的味道怎么样
可以收藏的
1、用坛子存放
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷坛子里的矿物质能使白酒的品质更好，并且越放越香。
2、放入深窖储藏
用坛子装好密封后，选择深窖或者洞穴深处储藏，那里恒温、恒湿、无光照的环境，较有利于白酒的自然老熟。
在家存放白酒的方法
1、带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
自己酿的高粱酒是存酒存小勺，我们用坛子把它密封放在阴凉干燥处，存放的时间越久越好，即所谓酒越陈越香，人越交越时。存一年至5年以上酒醇香，入口绵软通畅，有利身体健康酒文化，它强调的是一种友情，亲情，家国情怀，它能推动人和人和谐关系的发展，才会有利于社会的问题。
高粱酒酿出来后用密封的瓶子封存收藏起来。
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