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泰国椰青是性凉性的，所以不可过量饮用，对于湿寒体质的人也建议少喝，对热性体质的人来说，它能调节体内的热气，能给人带来一种清凉的感觉
椰青的营养物质丰富，可谓说是椰子中的精华，里面含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、水和矿物质元素等营养物质，其中蛋白质和糖类的含量较高，
泰国椰青是凉性。它的表皮是青色的，它的结果时间也要更短。如果要吃椰青的话，最好是现摘现吃，
十天左右。
椰子比较老可以存放八到十五天左右的时间，没打开的话则可以存放更长的时间，一般在一个月左右，普通椰子打开后存放一个星期左右，越老的椰子表皮相对会越硬，椰青是椰子的一种，是一种肉质比较嫩，汁液甜的椰子类型，打开后只能存放两、三天。
成熟和不成熟采摘的区别。
泰国的椰子叫香水椰子,俗称金椰子,海南椰子属本地高种椰,相比较而言泰国椰青平均甜度更高,很甜、很香,味道更接近,椰子汁海南椰青虽然也有很甜的,但是平均甜度要稍差一点。
未成熟就采摘的椰子,削去外皮之后就叫做椰青;成熟后,表面带有棕毛的椰子叫做毛椰;将毛椰表面的棕毛去除,打磨后得到的椰子被称为椰皇。
所谓椰青，就是表皮还是青色的嫩椰子，相比成熟的椰子，椰青更加鲜嫩，即开饮汁，在泰国人眼里是非常美味的饮品。
泰国椰青虽甜，但糖度却很低。每颗椰青汁只有20卡，相当于半个苹果的热量。富含维生素B和C、钙磷钾等营养成分。是解渴、利尿消肿的天然饮品。
泰国椰青一般指香水椰，而我们常见的海南椰子属于本地高种椰，是两个不同的品种。泰国香水椰青的汁水甜度、可食用率都远远高于海南椰青，椰肉色白如玉，芳香脆滑；而椰汁清甜之余，还带有香味哦
海南的偏清淡些，泰国的椰子味浓郁些。
椰青是专门喝水的青椰，香水椰是可以做椰果的椰子这就是区别。
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