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浙江过年做饭什么风俗

浙江人做饭特点:

一、是用料广博,配伍严谨。主料注重时令和品种,配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻;

二、是刀工精细,形状别致;

三、是火候调味,最重适度;

四、是清鲜嫩爽,滋、味兼得;

五、是浙菜三支,风韵各具。

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