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是没有洗干净。
如果有黑色颗粒，有可能是出厂时的碳化植物油脱落，也有可能是附着的残渣经反复加热后碳化形成的物质脱落。
如果是黄褐色的油脂样的污垢，那有可能是最近一次烹饪时锅具表面附着的被氧化的油脂，或是未清洗掉的新鲜的残渣。一般是烹饪时温度没控好造成的。这种东西本来就有点黏，比较难清洗的。而大家清洗铸铁锅时一般不用洗洁精或钢丝球，就更难刷干净了。
我也不知道这些被碳化的物质吃到肚子里会有什么影响，不过总归把它洗干净更安心些。铸铁锅本来就黑乎乎的，所以附着的脏污不太容易发现。如果不洗干净，长此以往，会变成厚厚的一层。。。但仔细看的话，脏污一般分布不均匀而且不会有油润的光泽，所以还是能分辨得出的。可以用硬一些的百洁布，稍微沾一点点洗洁精清除。
等锅子洗完烘干后上油时，如果厨房用纸抹过一遍没有出现油污的颜色，那就是洗干净了。
虽然有点麻烦，但能养好一口锅子还是很开心的。况且跟美食比起来这些更不算什么了。
这是铁的氧化物和油碳化层结合的结果，初期会以铁锈棕黄色铁锈为主，随时间逐渐过渡到黑色氧化铁，长期使用后的铁锅会形成这种保护层。
通常这层 黑色物质并无不妥，非常致密而不会脱落。当用力刮擦时会磨下来一些黑色粉末。
以上就是关于“黑色的铁锅怎么保养”的全部内容，希望能帮到您！
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