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冷藏冷冻工作台内部要定期清洁，防止食物串味；对制冷设备的机组卫生保养也要注意，比如冰箱冰柜的冷凝器翅片要每隔一个月左右，用软毛刷清洗一次，从而提高散热效果；在清洗冷凝器时，不要碰倒冷凝器的翅片，以免影响散热效果。
清洗时注意：要避免用强碱性的洗涤剂，宜选用中性的皂液或用专用制冷和设备清洗剂。给冰箱冷柜除霜时，严禁用利器锐器工具去暴力清除霜冻，因为冰柜的内表面与冰柜的外壁之间布有冷媒剂的管道，容易受到损坏，导致冰柜无法制冷。正确方法是：切断电源，断电时间根据霜冻的厚度而定，待柜体内开始融化流水时，就可以清理了。
提醒一下：冰箱、冰柜之类的电器即便不用也最好每隔2各月左右开机运转2个小时 原因有，一、冰柜长期闲置不用，冷冻系统和需要润滑的部位还会发生干涩凝固，使部件之间的摩擦力增大，再使用时就很难启动，严重时还会烧毁电机。
二、冰柜长时间停机闲置，这样里面的管路很容易造成腐蚀破损泄露现象，导致冰箱不能制冷。如果是内部的蒸发器或冷凝器管路出现腐蚀泄露，维修费用很高。
常年不用没有关系。
每月打开电源一次，使压缩机正常运转半小时至一小时后再关闭。
(1)停用时，应将贮藏的物品取出，拔下电源插头，待霜化尽后，将内外用干净的抹布把电冰箱从里到外擦干净。一定不能有水 。
(2)将控温器调节盘置于“0”位置，以使温控器内的弹性元件处于自然状态，延长其使用寿命。
(3)门封条与箱体之间用纸条或其他的东西垫好，防止门封条与箱体粘连；如果准备较长时间不用，也可在门封条上抹些石灰粉。
(4)停用后应放在干燥通风的地方，避免阳光直晒，在位置移动后应保持冰箱平稳，防止压缩机拖缸 。
(5)每月打开电源一次，使压缩机正常运转半小时至一小时后再关闭 ，防止电器元件的腐蚀和损坏金属元件的上锈，柠檬可除电冰箱中怪味。
平时的保养维护：
一、要注意的切忌强制切断冰柜电源，如果强制切断电源，制冷剂有相当高压强情况下又立刻接通电源，高压强造成电动机负载过大，这时启动电流约是正常值的20---30倍。很容易烧毁压缩机，停用冰柜时，应在冰柜内温度降到一定温度值，温控器自动切断电源后，才可切断电源，所以冰柜的压缩机不能频繁启动。
二、冰柜在除霜时，严禁用锐器工具去清理霜冻，以免损伤冰柜内表面，因为冰柜的内表面与冰柜的外壁之间布有冷媒剂的管道，容易受到损坏，导致冰柜无法制冷。正确的方法是：首先切断电源，断电时间根据季节和霜冻的厚度而定，大约一半在半小时左右，开始融化流水时，就可以清理。
三、在清洗冷凝器时，不要碰倒冷凝器的翅片，以免影响散热效果。
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