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一是原材料不合格,另一个是在制造和安装环节中不注意卫生,导致菌落总数超标。当然也还有一些其他的各种原因,如COD、重金属超标等。
排除原材料不合格因素,压力桶将制出的水存储起来为细菌的滋生提供了有利的环境
不同的食品卫生标准是不一样的。
如熟食卫生标准细菌总数大概是小于100cfu/g，如生鲜肉卫生标准细菌总数是100000cfu/g。每个国家都有自己的食品安全和卫生标准，其中包括对菌落总数的规定。以下是一些国家常见的菌落总数标准：
1.中国国家标准 (GB):
根据《食品安全国家标准 食品微生物学检验：菌落总数的测定》(GB 4789.2-2016)，对于不同类型的食品，菌落总数的限值有所不同。例如，对生鲜蔬菜，其菌落总数限值为10^5 CFU/g（菌落形成单位/克）。
2.美国法规 (US FDA):
根据美国食品药品监管局（FDA）的规定，对于食品和饮料，菌落总数的限制取决于食品的类型和处理方法。一般来说，菌落总数不能超过100 CFU/g（食品中的菌落形成单位）。
3.欧洲联盟法规 (EU standards):
欧洲联盟法规针对不同食品制定了不同的标准。例如，根据欧洲委员会卫生与消费者政策总司（DG SANTE）发布的指导文件，对于新鲜肉类，菌落总数限制为10^5 CFU/g。
请注意，这些标准只是一些例子，具体的菌落总数标准将根据不同的国家和地区的法规和标准而有所不同。在特定情况下，可能会有更严格的要求适用于特定食品、人口群体或特殊环境。建议您根据所在国家或地区的法规和标准，了解相关规定。
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定。
本标准规定了食品中菌落总数(Aerobicplatecount)的测定方法。
本标准适用于食品中菌落总数的测定。
菌落总数 aerobicplatecount：食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。
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