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一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。疵点、小凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑一般是砂眼、气眼和缩眼,对锅的质量危害较大。特别是一些用石墨填充凹坑的铁锅质量更差,不宜购买,重量非常轻的铁锅也需谨慎购买。
购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击,锅声越响、手感振动越大者越好。另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长,锅内部组织就更趋于稳定,初用时不易裂。
1、用后不擦干,遇潮容易生锈,一旦受热,铁锈与食物中的某些成分反应,容易产生黑渣;
2、酸腐蚀,烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时,如山楂、藕等,会发生化学反应生成黑渣;
3、炒菜温度过高,食物发生碳化,也就是我们常说的炒煳了;
4、清洗不彻底,锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末;
5、锅本身的质量问题。质量较差的铁锅当然更容易出现黑渣。
洗洁剂+清洁球
菜油什么的抹一点点
用醋在温锅里转匀,然后用猪油擦一遍,就不会生锈了
别用铁刷,用小苏打试试
以上是用以洗锅的方法,用这些方法可以巧妙地洗净锅上的锈迹,很多人都刷不干净铁锅,算是很正常的现象吧,注意平时做饭的合理性,不要做什么饭都用铁锅
是因为被腐蚀了。铁锅里面长时间的放酸性的物质,酸性物质与铁锅里面的铁发生化学反应而被腐蚀了。铁锅每次使用完洗完之后必须使用干妈不将其表面擦干,防止其余随机氧气接触而导致生锈。生锈腐蚀后铁锅的底部,表面会变得。凹凸不平很难清洗干净。
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