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如果栗子煮后会苦，可能是因为煮的时间过长或者煮的温度过高，导致栗子的苦味被释放出来了。以下是一些处理方法：
1. 煮栗子时，可以先将栗子用清水浸泡30分钟，然后再煮，这样可以去除栗子表面的苦味。
2. 如果栗子煮后已经变苦，可以将栗子捞出来，用清水冲洗干净，然后再加水重新煮，这样可以去除部分苦味。
3. 可以在煮栗子的水里加入一些盐或者糖，这样可以中和栗子的苦味。
4. 煮栗子时，可以加入一些香料，如桂皮、八角、丁香等，这样可以掩盖栗子的苦味。
5. 可以将煮熟的栗子晾凉后，用糖或蜂蜜拌匀，这样可以增加栗子的甜味，掩盖苦味。
总之，煮栗子时需要掌握好火候，避免过度煮熟，同时可以通过加入盐、糖、香料等方法来改善栗子的苦味。
已经坏了。
正常新鲜的板栗吃起来是不会有苦味的，并且味道还会十分的甘甜，如果家中买来的板栗有出现味道变苦的情况的话，则说明板栗可能已经出现了变坏、变质的情况。这种板栗通常会有口感、颜色、气味、质感上等多种变化，一旦板栗开始变坏的话就一定要停止食用。
板栗在正常情况下口感应该是甜脆的，不会出现苦味，但是有可能是因为板栗存放过久已经有霉变或腐烂的情况而导致的，这样的板栗不宜继续食用，
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