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红烧排骨，红烧肉，红烧鱼，四喜丸子，盐水虾，肉末茄子，清蒸鱼，梅菜扣肉，粉蒸肉，蟹子腐竹，麻辣小龙虾，小鸡炖蘑菇，蓝莓山药，凉拌酱牛肉，蒜薹炒肉，葱爆海参，焦熘大肠，糖醋莲藕，回锅肉，虎皮青椒。
尖椒炒肥肠，糖醋排骨，红烧鲤鱼，清蒸螃蟹，油焖大虾，东北凉菜，小鸡炖蘑菇，大鹅炖酸菜，拍黄瓜，清炒油麦菜，炝土豆丝，水果拼盘，油炸刀鱼段，炒花生米，还有好多
过年请客必不可少的一道菜是鱼，象征年年有鱼，还有就是各地有各地的菜系，像我们云南就是长菜，香肠，猪头肉，耳朵，鸡肉，虾肉等等，自己爱吃什么就做什么呗！
请客菜的先准备好，过年的话首先鸡必不可少，然后是鱼，四干四鲜四个大件，那大件就是鸡，鱼，肘子，四喜丸子每个大件配四个青菜。
材料：
五花肉适量，梅干菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量
做法：
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
以上就是关于“过年请客回家做什么菜好”的全部内容，希望能帮到您！
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