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过年期间，可以考虑购买以下几种虾：
泰国进口精品黑虎虾：口感脆，非常好吃，档次较高，适合送礼。
冻虾：价格实惠，保鲜时间长，营养价值流失小，购买便捷，适合做煎、炒、炸、烤等。
在选购虾时，需要注意虾的新鲜程度、外观、肉质、口感等方面，确保购买到优质的虾。
可以买基围虾，沙虾，明虾等
主料：
渤海野生大对虾6只
辅料：
大葱适量
姜片适量
配料：
黄酒适量
番茄酱适量
生抽适量
盐适量
糖适量
做法：
1. 主料：渤海野生大对虾6只
2. 副料：大葱、姜片调料：黄酒、番茄酱、生抽、盐、糖、
3. 将大虾的背部虾壳剪开，挑去虾背中的虾线
4. 用剪子将虾腿和尾部的尾刺剪干净
5. 锅中做油，油温7成热时，将大虾入锅炸制虾壳酥红
6. 炸制虾壳酥红捞出备用
7. 锅中留少许油，将大葱、姜片入锅煽炒，炒制出香味后，将佐料捞出
8. 倒入番茄酱，小火炒香、炒出红油
9. 将炸好的大虾入锅炒制
10. 将生抽、盐、糖混合搅匀，一起倒入锅中
11. 再烹入适量黄酒
12. 加入少量清水，变小火焖制5分钟、待锅中汤汁浓稠后捞出大虾装盘；将锅中的汤汁再收得浓一些后淋在盘中的大虾上即可
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