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由于浙江地区在大年期间并不流行吃饺子，所以并没有特定的“浙江大年饺子”的做法。但是，在浙江的一些地方，人们会制作一种叫做“藕粉饺”的传统小吃。以下是藕粉饺的做法：
食材：藕粉、红小豆、饴糖、白糖、玉米油、桂花（可选）。
做法：
1. 将红小豆浸泡一段时间，倒掉浸泡的水，放入汤锅中开始煮，开始的时候用大火煮，煮至软烂。
2. 将煮好的红豆稍微晾凉，倒入带有过滤网的筐子中，用勺子或者是用双手将红豆弄烂，接着加入清水，这样很细很细的豆沙就有了。放置一段时间，将上面的一层浮沫撇出来倒掉，放入笼布中挤干。
3. 如果觉得麻烦，可以直接将红豆汤倒掉，红豆放入碗中弄成泥，加入饴糖和水搅拌均匀，并让其融化，接着加入白糖搅拌均匀，玉米油适量，放入炒锅中不断翻炒直到炒至红褐色的时候，就可以停下来了。上面可以撒上大家爱吃的桂花，如果没有就不用放了。
4. 开始熬制猪油，将猪油去掉里面的筋膜，切成小丁。
5. 将藕粉加入适量的水搅拌均匀，然后倒入锅中，加入切好的猪油丁，用小火慢慢熬制，边熬边搅拌，直到藕粉变得黏稠且呈琥珀色。
6. 将熬好的藕粉倒入一个平底盘子里，用勺子背面轻轻推开，使其均匀铺在盘子里，厚度约为0.5厘米。
7. 在藕粉皮上均匀铺上炒好的红豆沙馅，然后从一边卷起，卷成圆柱形。
8. 最后，将卷好的藕粉饺切成小块，即可食用。
这是浙江地区特色的藕粉饺做法，口感甜糯，皮薄馅儿多，特别好吃。
先把面和好用塑料薄膜盖好放一会。再准备肉馅料。或者素馅料，用韭菜鸡蛋细粉都可以。
准备好馅料面也醒好了。这就开始面一点一点弄好，擀皮开始包饺子。
以上就是关于“浙江过年风俗特色包饺子”的全部内容，希望能帮到您！
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