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马蹄的清洗可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮；市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。
荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
扩展资料
药用
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
【功效作用】：
能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
荸荠具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
1、热病伤阴、糖尿病。鲜荸荠、梨、藕、西瓜、白茅根各适量，共捣烂，绞汁，每次服30-50毫升，一日3-4次，连服数日。
2、治高血压：
荸荠100克，海带、玉米须各30克，水煎服，每日两次。
海蜇130克、荸荠380克，加水煎服，每日一剂。
荸荠5枚（捣光烂）、芹菜60克、洋葱、大蒜各一头、蕃茄一个（切片），水煎服，一日一剂。现代医学研究表明，荸荠有降低血压的作用，可适当多食。
3、痔疮出血：
荸荠500克，洗净打碎，地榆30克，加红糖150克，水煎约一小时，每日分2次服，连服3天可愈。
鲜荸荠500克、红糖90克，洗净去皮、切片，加水适量煎一小时，一次服用或分次服用，每日一剂，连用三天。也可每日吃生荸荠120克。
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