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血糖高的人适合吃纤维素多的蔬菜，如芹菜，油菜，白菜，茼蒿，西红柿，黄瓜等。每顿饭可以吃到一斤以上。不适合吃块茎类的蔬菜，如胡萝卜、土豆、藕、地瓜、粉皮、粉条等。块茎类的蔬菜淀粉含量比较多，会影响血糖。实在想吃时，可以减少主食用量。
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