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当归、枸杞、党参、玉竹、黄芪等中药材，这些中药材的量保持在3-10克就好。
1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。
2.天麻提前加入少许白糖泡软。
3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
天麻预先要用黄酒浸泡30分钟，隔水炖10分钟，再炖鸡的话，效果更好。配料 材料可以选择扁豆、山药、沙参、小枣、香菇、莲米、枸杞、天麻、香叶等，加清水适量，武火煮沸，再改用温火炖至鸡熟
可以放蘑菇，香菇等菌类，可以增加汤的鲜美，也可以放冬笋片，莴笋片，茭白等，也是鲜嫩可口，还可以加小菜心，豆苗，嫩菠菜，可以解油腻。
天麻炖鸡汤可以放盐，料酒，生姜片，枸杞，红枣就可以了。
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