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并不是所有的饭菜都需要放味精比如煮面就不用
味精是人们在烹饪当中经常使用的一种调料，它能够使菜肴的味道更加鲜美，但是并不是说味精使用少了就会没味道，而且味精放的过多了还会使菜肴非常难吃。
高明的厨师，都不是靠大量的味精来提味，而是用自制的高汤，比如用母鸡，猪骨，牛骨等原料经过精心的熬制成高汤，然后根据需要添加到烹饪的菜肴中，甚至不用味精，也一样的鲜美可口。
苦味。味精学名谷氨酸钠，味精的使用需要注意以下几点：不能放入酸性食品中，不溶解。味精最佳溶解鲜度为八十多度，出锅前放最合适。不能高温或长时间加热，会变成焦谷氨酸钠，味道变苦，并有微毒。
味精油炸就变水了，尝不出味道了
味精是一种盐味添加剂，其主要成分是谷氨酸钠。味精在汤中时间长了没有味道，可能是由于以下原因：
1.分解：味精中的谷氨酸钠是一种盐类，会在长时间高温或者高湿度条件下分解成其他化合物，导致其失去调味作用。
2.挥发：味精在高温或者高湿度的环境中容易挥发，导致其失去调味作用。
3.细菌污染：长时间的浸泡可能会导致汤受到细菌污染，从而影响味精的调味作用。
因此，如果味精在汤中时间长了没有味道，建议及时更换或添加新的味精来保持其调味作用。
味精的主要成分是谷氨酸钠，遇到温度高时间长就产生转化为氯化钠的，不是没味道，是味道变了。
你这些尝尝
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