第一步，首先我们需要炼锅。

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可能大家都不知道什么意思，其实就是我们通常说的将这个铁锅清洗干净之后，然后放在火上面开大火干烧，这个步骤就叫着我们所谓的炼锅，在加热的时候，我们需要不停的转动一下锅，用火将锅底的每一个地方都烧到，这样的话可以让锅子受热均匀，可以将锅底的那些铁够给烧掉，而且还可以防止那些铁垢掉进锅中，让菜品变得很黑。

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基本上这个方式一个月来一次就可以了，炼锅之后，我们需要将铁锅放置两分钟左右，等它降温下来，然后再进行接下来的使用。

第二步，我们需要给铁锅除垢。

可能很多人对于铁锅的除垢都是用小铲子去除垢的，就是将上面的铁垢直接给铲掉，大家觉得就可以了。其实我们正确的方法是需要用到钢丝球和洗洁精的，先将洗洁精倒在铁锅的锅底上面，然后我们再去用钢丝球将锅底擦干净，这样锅底的铁垢就会可以清洗的，可以很快的就除掉。

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第三步，刷锅。

我们将锅底清洗干净之后，就需要将锅内的铁锅也清洗掉，因为锅内也是有一定的铁垢的，只是比较少而已，这个时候我们仍然需要用到清洁球和洗洁精来搓洗，可能有的人会觉得用清洁球来搓洗锅中就会留下一些钢丝球的痕迹，其实大家不用着急，这个对我们的饮食或者健康都是不影响的，只会让我们的锅底变得更加好看，而且不容易生锈，将锅底清洗干净之后，我们用清水以及湿抹布擦洗锅中就可以了，擦完锅非常的光亮好看。

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我们将锅清洗干净之后，一定要将锅中的水沥干，一般都是直接将锅子给倒扣着，或者是直接将锅子挂起来，这样里面的水分就会马上的流失，就不容易出现生锈的情况。

第四步，润锅。

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我们将锅清洗干净之后，需要开火烧锅，等到锅子烧至冒烟儿之后，我们再往里面加入一点冷油，然后用这个冷油去转一下锅，让锅内壁的每一个地方都涂上一层油膜，这一步就是我们所谓的润锅。油膜起到一个隔离的作用，这样我们炒菜的时候就不会出现炒黑的情况，而且这样做还能让炒铁锅更加的干净，也不容易出现粘锅的情况。

基本上大家按照这个方法去保养我们的铁锅的话，是不会出现铁垢的情况，也不会出现粘锅的情况，用这个方法除非不断掉或者破掉的话，用十年都是可以的。

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另外，小编还跟大家说一个关于新锅的保养方式，我们买回来的新锅都是比较干净整洁的，那我们在用之前，一定不要沾水，先放在灶上，用火烧一下，然后等到锅中开始冒烟之后，我们用一块猪皮在锅底使劲儿地擦上几分钟，把锅底的每一个部分都擦上。起到一个润锅底的情况，如果没有猪皮的话，大家可以直接用猪油也是可以的，润锅之后，我们往锅中放入适量的清水，开始大火烧开，然后再用厨房海绵将锅底都刷洗一遍。

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这个时候就不要用到钢丝球，因为钢丝球会将上面的油膜给破坏掉。将锅子刷洗干净之后，我们需要将锅中的水都倒掉，倒掉之后，大家可以轻易看到锅子变得油光锃亮，跟我们在饭店里面看到大厨们用到的锅子一样。

要正确保养炒菜锅 因为正确的保养可以延长锅的使用寿命，让食物更加美味，还可以避免锅表面生锈或划痕。
建议在使用前先用温水和清洁剂洗一遍，使用过后及时清洗，尽量避免使用硬物擦洗锅面，不要使用粗盐或酸性的调味品腌制食材，还要保证锅面干燥，可以使用纸巾或餐具吸取多余水分。
如果锅生锈或出现划痕，可以使用专门的锅具修补液或研磨液进行修补。

定期清洗保养
因为炒菜锅在烹饪过程中会与食物产生接触，在使用一段时间后会产生油脂和食物残渣，这样会导致锅的外观和使用寿命受损。
因此，要定期清洗保养锅，可采用以下方法：①热水清洗；②用洗洁精清洗；③清洗后抹上少量食用油，使锅内油脂均匀分布，防止锅生锈。
此外，还需注意避免涂抹金属洗涤刷刮伤锅底，避免使用过大火力或煮酸性食物，不可放置在潮湿处以及堆放重物等。
这样能延长炒菜锅的使用寿命。

炒菜锅需要经常保养因为炒菜锅被长期使用，如果不及时保养就会导致生锈、积炭等问题，进而影响厨具寿命。
保养方法有如下几点：1. 使用前清洗-将炒菜锅浸泡在温水中，然后用中性洗涤剂轻轻擦拭，最好不要用金属刷子，以免划伤表面。
2. 使用后清洗(及时清洗)；3. 要放置干燥的地方，并注意保持通风；4. 使用过程中,尽量避免炒出酱油糖等黏性物品；5. 经常隔段时间需要做一次全面的保养，可以用砂纸和醋来消灭锈迹和化学物质。
只有细心保养，炒菜锅才能得到最好的使用效果，保证烹饪食物的质量。

每次使用的时候你都应该用水清洗干净，然后或者是烘干也可以用干毛巾擦拭干净，不要流水，很容易生锈，平时选择一些比较柔软的清洗炒菜锅的锅刷来刷，也可以适当的放一些油养护

其实地炒菜的锅儿也没有需要刻意做什么保养。做完饭清洗碗筷，一定记将炒菜的锅儿清洗干净，抹干水分挂在厨房通风的地方。

1、在新铁锅处理和保养最好的方法就是用肥肉擦洗，用肥肉热擦洗生铁锅，不仅能够有效的去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，还可以在铁锅内壁形成油膜保护层。尽量选择大块的肥肉，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。

　　2、还可以防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅，不怕油滴弄脏地板和厨具等，可以把肥肉刷锅得到的热油，浇一遍锅底，做更好的养护。

保养炒菜锅的方法如下:每次使用完毕后要用洗涤灵清洗干净，上边儿不留污渍，然后再在锅的表面薄薄的涂上一层油，这样保养锅既好用又不上锈。

以上就是关于“厨具怎么使用保养方法（炒菜锅如何保养？）”的全部内容，希望能帮到您！

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