过年吃饭前要做什么准备

1、饺子　　在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意。除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子”。此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意。　　

2、馄饨　　馄饨，谐音“混沌”、“浑囤”，过年吃馄饨取其开初之意，也有粮食满仓的意思。另外一个原因就是馄饨形状像元宝，而且过年包馄饨还有讲究，必须捏住馄饨皮的两角往里包，意为“兜财”。　　

3、年糕　　春节吃年糕是很多地方都有的风俗，福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高。　　

4、八宝饭　　八宝饭的用才讲究，工艺相当繁复，分量足，甜度高，适合全家人分食享用，象征团团圆圆。据民俗专家介绍，八宝饭中的莲子象征婚姻和谐，桂圆象征团圆，金桔象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜，薏仁象征长寿，瓜子仁则寓意平安无灾。由此看来，八宝饭好像一只聚宝盆，寓意新的一年能够财源滚滚。　　

5、鱼　　春节餐桌上最少不了的就是鱼，因为鱼同“余”，代表着“盈余”，意味着“年年有余”。过年吃鱼还有很多讲究，鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完，这象征着年年有“余”。另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃，代表一年从头到尾都有富“余”。　　

6、鸡　　鸡与“吉”谐音，在广东有“无鸡不成席”的说法，鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食。人们通过吃鸡来祈福吉祥，期盼来年能飞黄腾达。　　

7、汤圆　　在我国南方有春节吃汤圆的习俗。汤圆的“圆”寓意“团圆”、“圆满”，象征家庭和谐，生活甜美。　　

8、糍粑　　“打糍粑，过新年”在湘西地区尤为盛行。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起，寓意人们对新年的团圆之意。　　

9、春卷　　春卷流行于全国各地，江南一代尤为盛行。春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒，然后用薄饼将合菜包起来，从头吃到尾，代表“有头有尾”。有些地方则是吃炸春卷，油炸后的春卷看起来像是一块块金条，有“黄金万两”的吉庆寓意。　　

10、面条　　福建一些地区有过年吃面条的习俗。面条，素有长寿之意，新年吃它，还有“长长久久”的意思。

春节应该准备一些年糕，饺子。鱼，大虾，河蟹，水果蔬菜，大米，白面，还有啤酒，饮料。吃饺子是中国人的传统。吃年糕会让我们的事业步步高升。吃鱼意味着年年有余。都是些很吉祥的预兆。

年糕、竹笋、饺子、猪肉、牛肉、鲜鱼、大虾、螃蟹、大米、蔬菜。

这是春节前家家必备的十大食物。年糕与竹笋意味着家人，来年节节高，步步升。而大年三十，饭桌上又怎么少得了热气腾腾又象征大团圆的诱人饺子呢？

南北风俗不一样，就北方而言，春节前需准备猪肉、牛肉、烧鸡、鱼，扣碗，梅菜扣肉，饺子，瓜子，糖，零食及酒。这些基本春节都会用上，便于用团圆饭。

蔬菜能够提供给人体必要的维生素，包心菜、大白菜、茄子等都能保存较长时间，特别是在冬天低温的情况不易坏掉腐烂，而冬瓜、南瓜、洋葱、西红柿等有外皮的包裹，也能放置一段时间。土豆、芋头、红薯、红萝卜、白萝卜等尽量挑选外表有泥土的，因为这样能起到长效保鲜的作用。而一些绿叶蔬菜，本身含有充足的水分，放两三天就会变黄，不易贮存。

日常生活中，我们食用较多的就是精粮了，它一般指大米和面食，这也是一日三餐之中重要的主食。大家可以买一些包装的大米和面条，过年想吃饺子，可以买一些面粉做饺子皮。为了营养均衡搭配，粗粮也是必不可少，例如像玉米、小米、燕麦、高粱这些谷物，以及黄豆、绿豆、红豆等杂豆类，都含有丰富的维生素和微量元素。在日常生活中，粗粮和精粮相互搭配，才更有益处。

罐头类食品不用放冰箱，在常温的条件下就能长期保存，很适合居家囤货。罐头食品的种类纷繁多样，主要准备这些就够了，像肉类罐头、水果罐头、鱼肉罐头等。腊制品是大家过年前必备的食物之一，像腊肉、腊肠、腊鸭等，这些食物经过腌制晾晒，在常温中就能保存大半年甚至是一年时间。

速冻食品大家平常应该都有所准备的了，例如冻肉、冻鱼、冻海鲜、速冻饺子等，这一类食品只要放在冰箱的冷冻层保存即可，也可以放较长的一段时间，而且价格比新鲜的食品更为便宜。

春节必吃的食物有饺子，饺子是我国春节的传统食物之一，距今已经1800多年的历史，而且在饺子中放入硬币，有着吉祥如意的寓意。

春节必吃的食物有年糕，年糕是通过糯米蒸制而成的，最初是为了防止年兽吞噬小孩而制作的祭祀食物，而如今则有着“年年高”的寓意

春节必吃的食物有汤圆，汤圆是汉族的传统食物，因为形状圆润，也有着团圆的谐音，因此在我国的南方大多数人春节都会吃汤圆。

春节必吃的食物有团子，团子是糯米作为面皮包入肉、榨菜等馅料，有着团团圆圆的寓意。

春节必吃的食物有鱼，在过年的时候几乎每家餐桌上都与有一条鱼，寓意指年年有余。

春节必吃的食物有猪肉，在古代猪肉较少，因此春节是餐桌上的肉类越多表明日子会更好，为过年添加彩头。

春节必吃的食物有鸡，鸡有着吉的谐音，因此春节时吃鸡有着吉祥如意的寓意。

春节必吃的食物有瓜子，在古代瓜子象征着银子，而如今抓瓜子有着抓银子的寓意，为新的一年带来好的彩头。

春节必吃的食物有橘子，橘子外形圆润，有着团圆的寓意，而且春节食物比较油腻，橘子也有去油腻的效果。

春节必吃的食物有糖果，春节时每家基本都会准备一些糖果，而且糖果味甜，寓意着生活甜甜蜜蜜。

饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。

早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。

四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势。

“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，广东、香港一带过年一定要吃鸡，鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意。湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安。鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寄意“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地”。

春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。

在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。

广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子，初一、初二有客人来一定要吃粽子。

广东人过年还要吃生菜，生菜与生财谐音，寓意来年兴旺发财。

萝卜糕是闽、粤地区的传统小吃，闽南、潮汕叫“菜头粿”。年菜里带有“糕”的菜品，都被寄予步步高升的美好寓意，春节吃这些菜意在讨个好彩头。

春饼又称春卷，是用面粉烙制而成的薄饼。吃春饼讲究包着菜一起吃，从头吃到尾，意为“有头有尾”，代表吉利的意思。

坚果类，最近几年坚果成为了春节热门零食之一，因为它味道好，营养丰富，所以很快成为了许多家庭的第一选择，坚果的种类很多，例如核桃、夏威夷果、碧根果和开心果，有多重选择。

糖果类，在春节这样喜庆的节日里怎么能少的了糖，大家到任何一家拜年都会吃到主人家拿给自己的糖，香香甜甜的，寓意生活也是甜甜的，糖的品牌非常多，例如徐福记（2021月饼十大品牌之一）、大白兔和马大姐等。

水果类，虽然说冬天天气寒冷很多人都不愿意吃冷冰冰的食物，但是水果却是一个例外，即使气温低，喜欢吃水果会扛着冷风吃水果，当然也有很多人喜欢将水果加热之后再吃。

春节前准备的10种食物分别为花生、瓜子、酒、糍粑、汤圆、鱼、猪肉、鸡、橘子、干货、糖果。春节必吃的十种食物，十大传统美食除夕夜吃团圆饭是中国人过春节的一个传统,年夜饭很丰盛,也很有讲究。

春节前应准备的十种食物分别为饺子、年糕、汤圆、团子、鱼、猪肉、鸡、瓜子、橘子、糖果。其中的饺子是我国春节的传统食物，距今已经1800多年的历史，而年糕则是糯米制作的糕点，有着“年年高”的寓意。

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