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他很注意保养，平时不抽烟、不饮酒、不喝茶，吃饭定时定量，早睡早起；如果说有什么奇特之处，那就是他爱蓄长指甲，并常用小竹管套在手指上加以保护，等指甲长至六寸左右，即剪下置于木匣内保存，李死时留有指甲壳一小匣。在讲到自己起居饮食时，李青云说：“食不过饱，过饱则肠胃必伤；眠不过久，过久则精气耗散。余生二百多年，从未食过量之食，亦不作过久之酣眠。”他还告诫人们：寒暖不慎，步行过疾，酒色淫乐，皆伤身，损伤之极，即可亡身。所以，按着先人的养生术，行不疾行，目不久视，耳不极听，坐不至疲，卧不至极；要先寒而衣、先热而解，要先饥而食、先渴而饮，食欲数而少、不欲顿而多；要无喜怒哀乐之系其心，无富贵荣辱之动其念。又说，饥寒痛痒，父母不能代，衰老病死，妻子不能替。只有自爱自全之道，才是养生的准则和关键。 李青云长寿的另一个重要原因是常年用枸杞煮水当茶饮。有关枸杞能驻颜防老、延年益寿的功能，在我国古代医书上早有记载。《本草经疏》云：枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。现代医学也证明：枸杞子含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、盐酸、抗环血酸等多种有益人体的营养成分，并具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生、降低血糖、降低胆固醇等作用。其“返老还童”的作用表现为：可刺激性腺及内分泌腺，增加荷尔蒙的分泌，强化脑细胞和神经细胞的生理功用，还可避免人随年龄增长而出现血中积存毒素的现象，从而维持体内各组织的正常功能。由此看来，枸杞能驻颜防老、延年益寿的神奇功效是确实存在的。
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