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一般来说，老年人常常会发生消化吸收不良、饱闷不适、食欲下降、便秘等现象。这些衰老的表现，直接影响了老年人对营养的需求和食物的选择。因此，平时要经常观察老年人的饮食习惯，注意区别老年喜爱和厌恶的食物。在饮食上常变换花样、品种，做到色鲜、味美、容易消化，才能促进食欲。
(1)要求符合平衡、合理的营养膳食，供给热量维持标准体重。过量进食对老年人危害极大。在控制热能摄入量的同时还应有充足的优质蛋白、钙、铁和各种维生素。
(2)食物选择应多样化，使不同的食物所含的营养成分能互相补充，发挥更大的生物效用。
(3)食物烹调加工要适合老年人的需要，应易于消化、咀嚼。禁食油腻或油炸食物，不食或少食糯米等黏性大而不易消化的食物。老年人的膳食要以清淡、适口为宜，不要吃过咸的食物，以免诱发高血压。
(4)要少吃含粗纤维的蔬菜和坚硬的硬果类，以免损坏牙齿难以消化。
(5)不要吃多刺的鱼和带骨的禽类，不要酗酒，以免发生脂肪肝、肝硬化和脑血管病。
(6)老年人对于生活的消极感受，如孤独、抑郁、心胸不开朗等，也常常影响其食欲。故应使老年人有被爱、被需要的感觉，使其精神有所寄托，生活有兴趣，这样食欲方可提高。
总之，对老年人的挑食现象要先做科学分析，不要轻率对待，应该注意膳食调配及合理的烹调方法，在饮食营养方面尽量满足老年人的需要。
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